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Oggi, La nostra mamma Graziella ci ha fatto mangiare questa gustosa ricetta.Questo piatto può essere mangiato davvero solo a freddo (il che significa né caldo ma sicuramente non direttamente fuori dal frigo o), quindi è giusto per la stagione calda, anche se i fiorentini lo usano in qualsiasi periodo. Nella sua semplicità sublime, essa richiama alla mente le vecchie taverne che vennero per stipare ogni angolo del nostro centro storico e che ora sono praticamente tutti scomparsi.