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Per chi non dovesse conoscere questa meravigliosa ricetta, si tratta di pollo tagliato in pezzi, rosolato in padella e profumato gli odori classici: cipolla, sedano e carota. Un secondo piatto molto semplice quanto goloso che addirittura è capace di trasformarsi in ricetta deliziosa!
La ricetta classica prevede un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone.
La trippa alla Fiorentina è sicuramente una delle ricette più conosciute non solo per la facilità con cui si prepara, ma anche per il suo sapore semplice ma allo stesso tempo deciso.
Semplici e gustose come sono, queste crespelle sono, purtroppo, al giorno d'oggi servite in diversi modi che non sempre sono corretti. In ogni caso, la ricetta originale per questi cosiddetti "fazzoletti nonna"è quella che ho descritto.
SE AVETE BISOGNO di tenerlo in frigo per servire ad una serata importante, spennellare con gelatina. (è facile da portare, con l'aggiunta di un soffio di brandy).
Tortelli fatti in casa, i migliori!
Forse è meglio non indagare a fondo l'origine del nome univoco dato che queste gustose tagliatelle possono essere trovate in molti ristoranti, anche se non sempre conformi a questa ricetta.