Procedimento:
Tritare tutte le verdure: cipolla, aglio, sedano e carota. Preparate il soffritto, in una padella antiaderente aggiungete l’olio d’oliva e il trito di verdure, aggiustate sale e pepe. Fate cuocere finché le verdure diventano tenere.
Riempite le fettine di pollo con prosciutto, mozzarella, un po’ di parmigiano grattugiato e foglie di basilico. Avvolgere il tutto e fermare con uno stecchino da denti.
Mettere gli involtini di carne nel soffritto già pronto, aggiungere il vino bianco e un po’ di farina. Portare a cottura e aspettate che i liquidi si addensino fino a formare una salsa.
Spolverare con prezzemolo e servire