Procedimento:
Rosolare a fiamma bassa la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, unire i pomodorini tagliati a pezzi e far cuocere per 15 minuti.
Tagliare a fettine la polpa dell’aragosta già lessata in una pentola d’acqua per 15 minuti, rosolare per 2 minuti in padella con due cucchiai di olio ed uno spicchio d’aglio, sfumare con il vino bianco ed aggiungerla al sugo gli ultimi 5 minuti di cottura. Aggiustare di sale e di pepe.
Durante la preparazione del sugo, mettere la pentola sul fuoco per cuocere gli spaghetti.
Scolare e condire con il sugo di aragosta, cospargere con prezzemolo tritato e servire!