Procedimento:
Sciogliere il burro a bagnomaria. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo. Aggiungere la farina, il cacao in polvere e il lievito.
Mescolare e in ultimo aggiungere il burro fuso e il caffè. Riporre il composto in frigorifero per un’ora e mezza circa. Trascorso il tempo necessario, versare il composto nello stampo classico. Infornare nel forno preriscaldato.
Far cuocere per circa 10 minuti, controllare e sfornare quando sono dorate. Le madeleine al cioccolato sono ottime sia calde che fredde, potete spolverare sopra dello zucchero a velo o intingerle nel cioccolato o panna.
Da abbinare un vino liquoroso.